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喝酱香酒为什么用小杯喝?
  • 来源:纯粮酱香酒
  • 2019-05-13
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摘要
我国的酒文化源远流长,从古代的大口喝酒的豪爽姿态到如今健康饮酒,形成的新风尚。不管你是开酒厂的还是自己酿酒不愁酒的,又或者是痴迷于酱酒无法自拔的“酒鬼”,一般是不会用大碗或者大杯喝酒的,通常都是用小杯喝酒。
         我国的酒文化源远流长,从古代的大口喝酒的豪爽姿态到如今健康饮酒,形成的新风尚。不管你是开酒厂的还是自己酿酒不愁酒的,又或者是痴迷于酱酒无法自拔的“酒鬼”,一般是不会用大碗或者大杯喝酒的,通常都是用小杯喝酒。
  那么问题来了,为什么大家不爽快的用大杯或者大碗喝酱香酒呢?

  一、聚酒香

  酱香型白酒,酒香是出了名的复杂。为什么说百人百酱呢?就是除了每个人的味蕾敏感度不一样,品出来的味道不一样之外,闻香也略有不同。而酱香型白酒的品鉴闻香就是其中不可或缺的步骤,使用小杯可以很好的聚拢酱酒的香气,香气散得慢,便于更好品尝酱香酒。

       二、观酒色

  使用透明的小杯具,是因为除了老酒会有微微泛黄色以外,酱香型白酒大多都是无色透明的。使用透明的小杯具便于观察酒的颜色,体现品酒的第一个步骤:观酒。对于一个爱酒懂酒的人来说,这是一个必不可少的步骤。

  一般情况下,酱香老酒的色泽会泛黄,口感柔和,醇厚。

      三、品酒味

  宋朝以前,由于蒸馏酒技术尚未成熟,当时喝的酒一般为烧酒或黄酒,度数较低(10度左右),因此,当时大碗喝酒不足为奇。但是,如今白酒度数一般都在四五十度,而酱香型白酒度数一般为53°,算是白酒中的高度酒。要是按照古人大口喝酒的方式喝酒,估计一碗酒下肚,你就可以休息了。而且酱香酒复杂的酿酒工艺和神秘的物质成份,用小杯,细细品味,方得其妙。

  专业的白酒品评中,专业人士对白酒香气的评价,一般分为五个等级:优级为醇香扑鼻,幽雅悦人;良级为香气纯正,但醇香较差;中级为香气不正,微有异香;可级为明显异香;差级为刺鼻难闻,带刺激性味道。

      四、会酒友

  用小酒杯既方便待人接客,又不失风雅,与客人闲谈之中品品小酒,多有雅趣。最重要的一点是使用小杯具喝酒不容易漏酒,减少浪费,三两好友一壶酒,比起一时爽快,细细品味,感受舌苔至味蕾的感官享受不是更为舒爽?

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