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酱香白酒保存方法很重要!
  • 来源:国酒说
  • 2019-05-29
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摘要
酱香型白酒,是我国白酒中很受欢迎的一种香型,其酿造工艺复杂繁琐,用料讲究,因此才能酿造出如此独特的风味。
        酱香型白酒,是我国白酒中很受欢迎的一种香型,其酿造工艺复杂繁琐,用料讲究,因此才能酿造出如此独特的风味。

  关于酱香型白酒的保存方法,其实也很重要,如果保存不当,那你的酱香酒直接废掉。
  贮存期间容器口必须封好

  在此期间,请一定不要经常开启酒瓶,不能让酒液与空气过多的接触。我们都知道酱香酒是通过酒液中活性物质来呈香呈味的,如果封口不严密,与空气进行过多的接触,那么其中的一些物质就会发生氧化反应,导致酱香酒变味,越存越差。

  坤沙酒最好

  酱酒的制作工艺按照质量的排序为:坤沙、翻沙、碎沙、串沙。坤沙的酒质是最好的,串沙当然是最差的。所以,我们一般将坤沙酒列为首选。

  当然也有一些人会选择翻沙和碎沙酒来储藏,像这种酒存了好几年,其实作用都不大,味道也不会有什么明显的变化。只有坤沙的最明显,储藏几年的和刚出来的酒,味道是绝对不同的,留香更长,口感更加醇厚。

  封存瓶口要正确

  一般来说,现在的酒,封口都比较好,买回来的时候,检查是否有松动的情况,若有,直接拧紧就行了。但为了保险起见,可以用一些胶布将瓶口进行密封。

  贮存期要适合

  贮存时间并不是越长越好,都是有最优的时间,一般来说7年左右的酒口感最佳,10以上的酒,可能味道就不怎么好。

  贮存环境

  有条件的,当然直接放入酒窖贮存,没有的话,就放入阴凉通风、干燥处,避免阳光直射,选用瓷器储存最好。

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