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贵州绝版老酒知识拓展
  • 来源:贵州微联盟
  • 2021-07-09
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摘要
老酒收藏主要是 70 年代以后生产的,从 70 年代至今无论是白酒、黄酒还是葡萄酒都发生了巨大的变化,许多酒厂已经步入自动化、信息化、智能化的时代,发展越快,变化越大,值得珍藏的历史越丰富。
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中国自古有“酒是陈年好”之说,众所周知较其他酒类,中国白酒是没有保质期概念的,具有越陈越香的特点。作为白酒第一大省的贵州省,自然是名酒众多,贵州这老八大名酒,你都数得上号吗?


01茅台酒


茅台酒产于贵州省仁怀市茅台镇,由当地荣和、成义、恒兴三家烧坊合并而来,是大曲酱香型白酒的鼻祖,已有 800 多年历史。


1915 年,茅台酒在巴拿马万国博览会上荣获金质奖章、奖状。建国后,茅台酒又多次获奖,远销世界各地,被誉为“世界名酒、“祖国之光”。



02董酒


董酒产于贵州遵义市汇川区董公寺镇。16 世纪后期,遵义历经了“平播战争”,结束了土司统治。战争结束后,不少内地官兵就在这里落户入籍,贵州小曲酒的生产得到迅速发展。通过不断研究改进,最终形成了制小曲的“百草单”和制大曲的“产香单”。


抗战时期,浙江大学西迁遵义,教授们认为“董”字寓意“百草”,遂提议将小曲酒命名为“董酒”。此后,董酒之名传开,蜚声大江南北。



03平坝窑酒


平坝窖酒产于贵州平坝县,因注册商标为金壶牌,故又称金壶窖酒。平坝窖酒是在平坝传统酒的基础上,于 1957 年试制成功的,工艺较为独特,在贵州传统的大小曲工艺基础上,兼收并蓄,扬长避短,风味独特。



04安酒


安酒产于上世纪 30 年代的贵州安顺地区。其创始人周绍臣出生于中药世家,又精通酿酒工艺,在酿酒时选取中草药制曲,使得安酒别具风味,因此也被群众称为“安茅”、“周茅”。



05习水大曲酒


习水大曲酒产于贵州习水县,由知识青年和当地农民多次到当时的郎酒厂、泸州酒厂取经,博采众长,产出的优质高粱酒。当时的名字非常有时代气息——红卫白酒,后来才改名习水大曲。



06金沙窑酒


金沙窑酒产于贵州金沙县,早在 60 年代就被誉为贵州“二茅台”。1951 年,金沙县在原有几家酒坊的基础上,组建了国营金沙窖酒厂生产金沙窖酒。1957 年 7 月,生产出第一批窖酒,命名为“金沙窖酒”。



07鸭溪窖酒


鸭溪窖酒传承于清光绪年间赖姓商人的“雷泉酒”,后又有镇民何清荣、何华清兄弟升华工艺,精选原料,酿制“荣华窖酒”。虽为浓香型白酒,但浓香入口、酱香回味,有酒中美人之称。


80 年代后期到 90 年代初,鸭溪窖发展到顶峰,但随着1992 年春节后行业不景气的现象,鸭溪窖酒与其他贵州名酒一道没落,直至上世纪 90 年代中期,消失于大众视野。



08湄窖


湄窖产于贵州湄潭,原名湄江窖酒,因取湄江之水佳酿而得名。1983 年以来,先后被评为省优、部优、国优产物,1988 年在德国莱比锡国际展示会上,荣获唯一白酒金奖。



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01赤水老窖


浓香型白酒,原贵州省赤水酒厂生产,原厂在甲子口,现在酒厂已经改行做别的了。赤水老窖后来被贴牌再生产,绝版的赤水老窖就长这个样子。


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02芙蓉江窖酒


浓香型白酒,以道真县境内的芙蓉江而得名,是贵州省道真县芙蓉江酒厂生产的窖酒,现在也已被重新贴牌。


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03枫榕窖酒


浓香型白酒,遵义县枫香窖酒厂生产,有两种包装,普盖和金盖。枫榕窖酒于 1972 年投产,1982 年批量上市,曾经也风靡一时。绝版之后,连酒标也很有收藏价值了。


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04黔北老窖


董香型白酒,原遵义市董公寺镇黔北窖酒厂生产,1982 年投产。黔北窖酒厂和董酒厂仅有一墙之隔,80 年代两个酒厂名声不相上下,酒质也不分伯仲。


后来政府做媒,两个酒厂合并成立董酒集团,黔北窖酒厂便不复存在。如今存世产品不多,从收藏价值上讲,黔北窖酒厂的酒要远远高于董酒厂的。


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05娄山春窖酒


兼香型白酒,遵义酿酒厂生产,有玻璃瓶和瓦罐两种包装,上世纪 80 年代末还曾经出口过新加坡和马来西亚等国。现在市场上拍卖价值超过一千元,好一些的品相还更贵一些。


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06习龙大曲


浓香型白酒,水县龙曲酒厂生产,是少见的 59 度的高度烈酒。主流是红标和黑标两种,也有瓦罐装的,但比较少。


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07永恒大曲


浓香型白酒,原习水县永恒酒厂生产,有瓷瓶和玻璃瓶两种包装。


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08习琼液


浓香型白酒,原习水酒厂一分厂生产,是一款少见的 38 度的低度酒。1985 年 3 月在土城镇由习水酒厂抽调技术、管理人员建成一分厂,投入生产,翌年问世。王首道题诗:“当年红军渡,如今习酒香”。


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09贵冠酒


浓香型白酒,原习水县酒厂生产,和习龙大曲一样,也是 59 度的高度酒。这款酒老到连网上的图片非常难找。


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10贵州醇


浓香型白酒,这里特指 99 年以前的老贵州醇。作为低度白酒的“先驱者”,35 度的贵州醇就像当年的红塔山一样风靡一时,是 90 年代中期过节送礼标配。这款酒的绝版包装还被茅台模仿过。


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11楠乡大曲


浓香型白酒,原赤水县楠乡酒厂生产,有玻璃瓶和瓦罐两种包装。


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12习郎大曲


浓香型白酒,原习水县二郎酒厂生产,后来 2012 年乡镇建设电厂将土地征收使用,习郎大曲也就停产了。


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老酒收藏主要是 70 年代以后生产的,从 70 年代至今无论是白酒、黄酒还是葡萄酒都发生了巨大的变化,许多酒厂已经步入自动化、信息化、智能化的时代,发展越快,变化越大,值得珍藏的历史越丰富。


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