- 来源:酒通社
- 2021-08-23
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收藏是个妙词,藏的是酒
也是时间,既有故事,又有情怀。
人们收藏酒,等同于艺术收藏看着一瓶瓶老酒是享受也是投资增值,以得超额的收益;或为品鉴,招待客人、亦或自饮、送人,拿出一瓶陈年佳酿,酒香更显醇厚,再说一段老酒与老友的故事,想想就有意境。
那么,到底什么样的酒才具备收藏价值呢?
· 稀 缺 性 ·
物以稀为贵,白酒的稀缺性主要体现在限量上,所以不管是投资还是饮用,白酒收藏首选珍品、孤品。
第一宜选老酒
目前,大部分白酒收藏都不会超过100年,更多的集中在60 年以内,即使这样,不管是什么牌子,只要越久远,存量越少,其价格就越高,升值空间也越大。
像一些不太知名的老酒,酒厂早已停产,但其老酒价值并不比优质老酒差。
从白酒收藏的年代区间来说,建国后到上世纪90年代以前的老酒最具收藏价值。
因为当时正值计划经济时期,各酒厂并非以经济效益为主,甚至在生产上不考虑产量、不计成本且均采用传统工艺酿造而成,因此留存在现在的老酒反而成就了一等好酒。
第二宜选有纪念意义的酒
纪念酒一般是为纪念国家历史事件、企业大事而生产,限量发行、酒质优秀。
目前市面上的纪念酒有两类:一类是“生肖纪念酒”,也就是以当年生肖属相为名头的纪念产品;
另一类是重大事件纪念酒,多以国家或企业的重要历史事件纪念对象,比如“奥运纪念酒”、“世博纪念酒”、“封藏大典纪念酒”、“建厂周年纪念酒”等。
· 品 牌 知 名 度 ·
白酒收藏宜选知名品牌酒。
因为名酒本身就很珍贵,如果一瓶名酒历史悠久,出自名酒厂家,就越是难能可贵,再经多年的陈藏,价值更高。
自1952年起到1989年止,国家共组织了5次全国范围的评酒会,先后评选出了 17种国家名白酒,涵盖了我们常说的“四大名酒”、“八大名酒”。
这些国家名酒,历史悠长,质量稳定可靠,处在老酒收藏的第一线。
此外,一些当年获二等奖的国家优质酒以及“省优”、“部优”、全国各地的地方名酒,也可以收藏。
· 储 存 能 力 ·
当然这一点更侧重于收藏之后作为饮用,就要求酒质要能受得住时间考验。
因此宜选择一些适宜长期储存、不宜变质的酒。
从香型上来说,一般情况下酱香型、浓香型、清香型都是藏酒的首选,其他香型要根据实际情况进行甄别。
但酱、清、浓三个香型也存在先后之分,因为存储同样的时间,它们的味道的变化是不一样的。
如果是存放3-5年的时间,首选酱香,其次浓香,第三清香,因为3-5年,酱香的变化是最大,浓香其次,清香第三。
香型之后,还需考虑酒精度。
50°以上的酒具备收藏价值优势,50°以下的白酒,酒里的乙醇易挥发,时间过长,酒里的风味物质容易流失。
如果你希望尝到不同酒的状态,那么高、中、低度的酒都可以选择收藏,但中、低度白酒存放时间不宜超过3年。
如果你更钟爱酒的醇和、绵柔、厚重的变化,高度酒经过时间的历练更能显现其风格特点。
另外在包装材质上也需要考虑在内,宜收藏陶瓷瓶装白酒。
因为玻璃瓶不透气、不避光,不利于白酒保存,而陶瓷容器质感相对疏松,瓶体上有肉眼看不到的小孔,能使空气中的氧进入其中,促进白酒的老熟。
除了物理功能之外,白酒的包装还可以考虑审美功能,选择一些瓶体设计个性、文化气息浓厚的也可以。
当然,收藏白酒除了要掌握白酒具备的收藏价值知识,还要格外警惕假冒伪劣产品,提高自己对酒的真假辨别能力,然后学习了解收藏白酒的技术操作。

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